|
|
Dsjada (wortelsalade)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
400 g wortelen , in de lengte en breedte doorgesneden
zout
5 teentjes knoflook , uit de knijper
4 eetl. gehakte peterselie
1/2 theel. rode pepertjes , fijn gesnipperd
1 eetl. rode paprika , fijn gesnipperd
1 theel. komijnzaad
4 eetl. olijfolie
sap van 1 citroen of blanke azijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de wortelen in een flinke bodem water met zout vooral niet te gaar.
Laat de wortelen in het kookwater afkoelen. Wrijf een glad mengsel van
knoflook, peterselie, rode pepertjes, paprika, zout naar smaak en
komijnzaad.
Verwarm olijfolie in een koekepan. Voeg het kruidenmengsel toe met enkele
lepels van het water waarin de wortelen zijn gekookt. Schenk deze saus bij
de wortelen en breng de salade op smaak met citroensaus of blanke azijn.
Deze wortelsalade wordt koud geserveerd.
Goed afgedekt in de koelkast is de salade 1 week houdbaar.
|
|
|